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小桃莉的美味人生
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無論情況有多糟,也不可能嫌棄替你烤吐司的人
一但咬下那脆皮和下面的軟麵包,嚐到微熱的鹹奶油,你就永遠迷上了!*歡迎留言或Email邀約體驗文*
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〈邀約〉老協珍佛跳牆。年節最佳首選

『佛跳牆』為中國傳統名菜(閩菜),傳聞最初為福州官員在家宴請周蓮時的佳餚,約有10多種材料煨製而成。周蓮品嚐後味道極好,官員告知菜名為『福壽全』,後因周蓮的廚師鄭春發將其研發給賓客享用。賓客隨興的道了一段詩『壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來』,而福州話的發音正巧與佛跳牆雷同,故有此稱號。

挖喔~收到的是烏參佛跳牆(無附甕)NT$499元
運送的方式為冷凍宅配,收到時還冰冰的。看著包裝盒上紅白的顏色,上頭的佛跳牆照片格外顯眼,設計挺好!

當下迫不及待先打開來看看,共有高湯包*2、食材包*1、烏參包*1,高湯的精華全部裝入在密封包中,而且還有二大包。

食材包內容豐富,成份價值也非一般普通的小材料,重點是還有我愛的黑玉烏參啊!大甲芋頭、豬腳、雞翅、翅腿、酥炸排骨、高膠魚皮、杏鮑菇、栗子、香菇、銀杏、紅棗、蒜仁、蔥。

解凍方式有二種:
1.冷藏解凍(0-7度C):高湯&食材包12-16小時、烏參包4-6小時。
2.室溫解凍:高湯&食材包4-6小時、烏參包1小時。

我選擇了冷藏的方式,不過因為最近天氣冷的關係,隔日傍晚取出時還是有點稍微冰凍的狀態。看著這些材料,心也跟著不由自主挑好等等要先吃的大甲芋頭(竊笑)。

還有等一下就要見面的黑玉烏參,低熱量、高營養、零膽固醇,棒棒棒!
我將二支烏參先稍微沖洗後備用,待會兒切塊狀放入鍋中。

基本上沒有甕的人也可以拿鍋子放電鍋烹調,不過我還是在家翻出一只陶瓷製的滷鍋。

將高湯及食材放入後,就放置瓦斯爐上煨,差不多是小火30分鐘左右看情況就能關上瓦斯爐。店家有表明,電鍋烹調的時間約1小時,大家都能試試看喔!

香噴噴的佛跳牆出爐~
鍋蓋一打開,便可見著濃郁湯頭色澤及那鬆綿的大甲芋頭,真是太開心了。

撈起的雞翅腿有酥炸過,所以顏色較深,大甲芋頭鬆軟不在話下,好吃極了。
烏參咀嚼時擁有Q彈口感,也是相當好吃,這樣的價格及口味,個人覺得接受度頗高。初次食用年節料理的外帶包,除了烹調方式非常方便之外,想不到滋味也很不錯呢~

老協珍佛跳牆
店舖分別在台北、新竹、台中、台南都有,故僅先列出台北地區,其他區域可上官方網站瀏覽。

(總店)台北市大同區民生西路375號
電話:02-25503917
營業時間:週一~週六 AM10:00~PM6:00

(民生店)台北市大同區民生西路371號
電話:02-25528018
營業時間:週一~週六 AM10:00~PM6:00

(延平店)台北市大同區延平北路二段132號
電話:02-25572118
營業時間:週一~週六 AM10:00~PM6:00

(新光三越信義A11)台北市信義區松壽路11號B2
電話:02-27233869
營業時間:週一~週日 AM11:00~PM9:30

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