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小桃莉的美味人生
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〈天空邀約〉玉蘭軒。招牌菜色經典又銷魂 @台北王朝大酒店

初次來到玉蘭軒用餐,入口LOGO招牌的蘭花有著濃濃中國風,服務人員各個親切問好,從待位到介紹都讓賓客感到貼心周到。


用餐區幾乎皆以圓桌來呈現,含二人座位,也有幾間包廂提供給賓客隱匿性與不被打擾,整體搭配色系看起來柔嫩潔淨,讓人感覺幾分舒適。


每張桌上都擺放了摺巾在盤中,頗有中規中矩的傳統感。


目前推出了『十在好康』活動,消費滿八佰元就能以十元銅板換取菜單上的港式點心一份。主廚精選了八道受歡迎的人氣港點,鹹點包含了干貝蘿蔔糕、家鄉鹹水餃、鮮肉蒸餃、玉蘭韭菜餃,甜點包含奶黃流沙包、酥炸馬蹄條、紅豆涼糕、桂圓糯米糕。據餐廳經理表示這些加購的港點皆是現點現做,個人認為CP值應是提升許多。


除了港點之外,玉蘭軒也有主要的中菜菜單,翻起菜單便能看見許多料裡的圖片,相當精美。於是我們也挑選了幾道主要的招牌菜,茶水則是欽點了一壺普洱。


豆苗雙冬(NT320元)
竹筍及香菇帶有蠔油之香氣,拌炒著翠綠的大豆苗,顏色鮮豔看起來著實可口。最近一直肖想著大豆苗,在傳統市場總找不到它的蹤影,果然還是要來到餐廳才能吃的到。



那嫩綠的大豆苗,根本完全就是我的菜。


上海菜飯(NT250元)
使用的米飯為泰國米,故吃起來略有微硬口感,內有金華火腿及青江菜拌入,味道屬清淡。青江菜則巧妙的讓這道上海菜飯增加些微的清脆,若不想以白飯當主食,建議可單點這道料理分食,相當好吃。



米飯粒粒分明,不鹹、爽口,一再地讓我們吃上好幾碗。


外婆燒肉(NT420元)
算是玉蘭軒主打的
招牌菜,也是江浙料理中的經典料裡。內有墨魚、三層肉,將其爆香收乾醬汁,重點是那微甜卻不膩、三層肉鮮嫩又彈牙的爽口度,真的讓人難以忘懷,我稱它為招牌的首選。 

看起來像塊蜜糖的三層肉,與上海菜飯一起食用,簡直是好評的組合。


海黃豆腐煲(NT480元)
內有干貝、花枝、鮮蝦仁、豌豆、胡蘿蔔、筍片,還有厚實又滑嫩的雞蛋豆腐,可說是非常真材實料。我最愛的就是那雞蛋豆腐,絕對不是像外頭那般薄薄一塊。



你看看~圓滾滾的干貝也是那麼大顆!


接下來就是前面所提到的八道港點,首先端上的是家鄉鹹水餃,外皮經由酥炸呈現金黃色,吃起來像麻糬一樣Q彈,也顛覆了一般水餃的印象。


水餃的內陷有豬肉、香菇,鹹甜味覺交錯,口味還可以接受。


玉蘭韭菜餃
這樣的大小形狀很好入口,內餡雖然為鮮豬肉,但韭菜則恰巧綜合了氣味,使其不油膩,不用沾取醬料調味就好吃。



鮮肉蒸餃
內餡包覆著滿滿鮮豬肉及肉汁,若是較常食豬肉的人應該會喜歡。



干貝蘿蔔糕
蘿蔔細絲、干貝、臘肉、臘腸、開陽等食材與在來米漿作混合,蒸出來的蘿蔔糕細緻綿密。每回與家人吃港式飲茶時,蘿蔔糕總是固定的必點款。



蘿蔔糕切開剖面之後,可以看見細密的白蘿蔔絲,炊出的口感很軟嫩,讓我們都很喜歡。


黃色的芥茉醬是餐廳經理提供的小秘密,將蘿蔔糕沾取食用,在口中多了層次的變化,更帶出了干貝的風味。


酥炸馬蹄條
外衣酥脆不油膩,馬蹄條還特別加入了荸薺,多了清爽的脆甜,讓人頗意外也感覺相當好吃。



仔細看內層一點一點白色的小塊物就是荸薺,與坊間所嚐的味道不同,也是一款推薦的港點。


紅豆涼糕
涼糕充滿了椰子與紅豆的香氣、稍微偏甜,冰冰涼涼的滋味在口中多了分滑順。 



桂圓糯米糕
拌入桂圓的糯米糕不知怎麼地讓我挺喜歡,糯米糕甜甜的有著桂圓香氣也不黏牙。



奶黃流沙包
淡黃色的奶皇包外皮鬆軟帶Q,惟獨內餡少了流沙之感,有一點可惜。 



對於這次在玉蘭軒的試菜,個人認為整體表現很具水準,所端出的招牌菜實在讓我們感到相當喜歡,尤其那道外婆燒肉可說是非常亮眼。用餐的過程中,服務人員都會適時走進幫忙加茶水及收盤子,對於顧客的問題詢問,態度上也都很溫和有禮。

台北王朝大酒店的玉蘭軒,有著深藏不露的經典料理,以價位和份量來說,和家人朋友齊聚一同用餐分享,應也算是物超所值。當然也納入了自己的口袋名單裡,下會可得找時間帶家人們再次到訪來嚐嚐烤鴨了(期待)。

台北王朝大酒店
Sunworld Dynasty Hotel Taipei
地址:台北市敦化北路100號
粉絲團:http://www.facebook.com/sunworlddynastyhoteltaipei

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