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小桃莉的美味人生
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無論情況有多糟,也不可能嫌棄替你烤吐司的人
一但咬下那脆皮和下面的軟麵包,嚐到微熱的鹹奶油,你就永遠迷上了!*歡迎留言或Email邀約體驗文*
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〈口碑劵〉餡老滿(南港旗艦店)。京味宮廷菜&小吃大飽口福 @台北市南港區

餐廳裡的裝潢,除了有代表性的中國風椅子,還有自己喜愛的圓燈籠。服務員們身著紅色宮廷服,親切周到幫忙帶位,讓人覺得舒服。不過,倒是希望燈光能夠再明亮些,不至於太暗。


這天帶了爸媽來享用晚宴,我們被帶往包廂區,除了有招待的酸梅汁,也特地沏了一壺普洱茶,著實很感謝。另外顏色鮮豔的瓷盤、瓷碗,又讓我對餡老滿留下了深刻印象。


北京酥鯽魚
盤上有二條,分別為一公一母,母鯽魚當然是有魚卵囉~
每條估計約有18公分左右,從魚頭到魚尾皆已烹調至酥軟全部可食,連魚骨都能吃光光感覺營養價值頗高。



就在拍照的同時,母鯽魚似乎已經被瓜分掉只剩下半條,我~的~魚~卵!
好加在額娘還留下那剩餘的半塊魚卵,還能嚐到也就不傷心了。



蜜汁蓮藕
這道是我堅持必點好吃到嘴巴要掉下來的涼菜,蓮藕有著冰釀的甜甜滋味,中間藏著白花花的糯米餡,深受長輩的歡迎。



京味佛跳牆(位上)
據說這裡面有著頂級干貝、烏蔘、花膠等高級食材,以每人一盅來呈現,堪稱奢華。是說這樣的瓷器可別小看它,蓋子打開來之後,裡面的佛跳牆還隔著外圍的瓷器(隔水加熱),具有保溫的作用吧,整個非常講究。
※位上的意思:就是指服務人員會將菜餚分為小盤裝端到位置上。


除了頂級干貝之外,裡面的雞肉塊也是燉的非常奇嫰,湯頭更不用說,光是金黃色的老母雞湯立馬讓人火速喝的乾乾淨淨。偷看了一下價格(一盅NT680元),如果有機會帶爸媽來的朋友,可以考慮孝敬奉上。


老滿祕製大排(位上)
這塊豬大排肥瘦適中,肉質鮮嫩不柴,看似深褐色的甜醬使其看起來剔透,深受家人青睞。



看到厚實的豬大排可能會想該如何吃它,服務人員皆會附刀叉提供,所以不用擔心。


水煮牛肉
因為這是道四川菜,就是要有紅油、麻辣、酸辣、椒麻、魚香、怪味六種代表味。還記得初次嚐到這道料理是在俏江南餐廳,還保留的印象是牛肉片鮮嫩且辛辣度夠。



不同於俏江南的方式,餡老滿的水煮牛肉是以陶鍋來呈現,整鍋的牛肉份量多,肉質一樣鮮嫩,只需輕輕咀嚼幾次就能入肚。只是若提及麻辣、辛辣度似乎對我們來說還不太夠,建議欽點這道料理時,可以告知需要的大小辣度。


基本上這麼好吃又下飯的料理,怎能不來碗白飯?(白飯是必點好嗎!)


酸菜黃魚
這是一道湯品料理,可以看到煨煮至白色湯頭裡的黃魚載浮載沉,二話不說就想撈一片到碗裡,提起這湯頭可說是每個人都喊鮮!
另外配料中除了有酸菜、薑片、紅辣椒與青蔥之外,還有青辣椒片,倒是有些少見。



以往聽過父親曾說過黃魚的鮮美,只是家裡卻較少嚐到,這次有機會一嚐之後,的確肉質鮮美,口感與鱈魚的嫩度不同,還保有彈嫰,而且不易碎。


中間那塊有著黃色格菱紋的就是魚肚,是不是有點性感咧~


餡老滿的餃子也尾隨登場,餃子在北京通常以兩來計算,一兩為五顆,二兩為十顆(以此類推),這次試菜有二種餃子,各為一兩。


松花皮蛋豬肉餃
餡老滿以口味特別、多樣化聞名,皮蛋與豬肉餡混搭包入成餃子,沒想到味道還挺契合,沒有重重的豬騷味,也沒有生皮蛋的腥味,這款讓我很呷意。



老滿餃子
這道算是招牌水餃,與松花皮蛋豬肉餃相較之下,老滿餃子的味道就豐富許多,韭菜、豬肉,還多了一尾蝦仁,一連讓我吃了好幾個。



你會說上一張圖片的蝦仁在哪裡? 蝦仁叔叔有練過,阿就藏在這裡啦~


老滿餡餅
北京餡餅與一般餡餅不同的是,皮要厚、要像個拳頭一樣穩扎穩打。
餡老滿的餡餅在台灣希望保留該項北京小吃的特色,僅稍微改變了一下皮厚度符合大眾口味,再者餡餅也是屬於較小的形狀。



網友形容這塊老滿餡餅非常多汁,坦白說這是真的!
在大哥拿起一塊咬下之後,我們都看到了餡餅被炸開的畫面,汁液整個是爆炸噴出。所以請大家在吃的時候,要注意不要一開始就咬太大口,最好像吃湯包一樣先咬一小口。
這張圖片就是為了拍出閃亮亮的汁液而咬的,最好下面還要接個小碗。餡餅的味道與老滿餃子一樣,韭菜、豬肉,還有一尾完整的蝦仁叔叔。



因為餡老滿還有其他口味的餡餅(牛肉&豬肉),所以我特地加點了牛肉餡餅,裡面有洋蔥及牛肉,湯汁也是多到不行,由於牛肉的味道比較重,因此反而令我較喜歡老滿餡餅,如果說牛肉餡餅裡面加入點清爽的蔬菜來綜合,我想應該也很不錯。


蔥油餅也算是家中的主食,所以不外乎也特別加點了這一道。與一般外面不同的是北京蔥油餅很厚實,並不是屬於一張張的薄型蔥油餅,自然也就不夠那麼油香。
不過基於每回點外送PIZZA,大部分都以厚的為主,僅有窯烤時會吃薄脆口感的我,也就不是特別在意,畢竟嚐嚐傳統的道地小吃,是我喜歡的體驗。



一夾起蔥油餅,裡面還包覆著蘿蔔絲,額娘建議裡面能加入胡椒,應該會更有味道,這道蔥油餅的味道較為清淡些。


京味核桃酪
是道真材實料又非常濃密的甜湯,而且喝起來還有核桃的纖維渣渣,聽聞也是慈禧太后御用的宮廷甜品,唉呀呀~當然也讓爹娘補補身子兼養身。核桃酪為熱甜湯,喝下之後感覺暖和許多,但是感覺稍微偏甜了些,基本上還是很棒。



入口處擺設了皇帝座椅,整個金光閃閃又耀眼,中間的滿字充滿著吉祥意味,許多客人都在這兒拍照留念。


餡老滿
地址:台北市南港區經貿二路66號2樓之2(世正經貿大樓)
電話:02-27893423
營業時間:
週一至週五 AM11:30~PM14:30;PM17:30~21:00
週六至週日 AM11:00~PM14:30;PM17:30~21:00
FB:https://www.facebook.com/xianlaoman?fref=ts

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